Champagne Denis FREZIER - L'exploitation

A flanc de coteaux, à 5 kms d'Epernay, la capitale du Champagne, la commune de Monthelon abrite la famille FREZIER depuis plusieurs générations.

Avec un vignoble de 5 hectares situé dans les meilleurs crus champenois :

Cramant et Grauves dans la Côte des Blancs
Hautvillers , le berceau du Champagne et village de Dom Pérignon.
Mancy et Monthelon dans les Coteaux Sud d'Epernay.

Nous disposons des 3 cépages champenois :

	Pinot Meunier, qui apporte le fruité et la rondeur. 50% de l'exploitation.		Chardonnay, qui donne vinosité et complexité au Champagne. 45% de l'exploitation.
	Pinot Noir, qui apporte finesse et élégance. 5% de l'exploitation.

Les vignes sont cultivées par nous, vignerons de père en fils depuis le début du 19ème siècle. Les bouteille sur lie raisins issus de notre vignoble sont pressés et vinifiés au sein d'une union de vignerons. Le vieillissement et la champagnisation sont réalisés dans nos caves et celliers.

Afin de maintenir la continuité de la qualité, Denis FREZIER incorpore à l'assemblage 25 à 35 % de vins de réserve.

Les Champagnes Brut Denis FREZIER vieillissent en cave un minimum de 3 ans sur lies, bien plus longtemps que ne l'exigent les règles de l'appelation (15 mois).