Foire aux Questions - FAQ

Pour une réception recevant beaucoup de monde comme un mariage, il est préférable d'opter pour un Champagne qui fasse consensus.
Choisissez un Champagne fruité au dosage Brut pour l'apéritif ou le vin d'honneur.
Choisissez un Champagne Demi-Sec ou Doux pour le dessert.
Evitez les Champagnes Extra-Brut, Brut Nature ou Brut Zéro.

Pour éviter un problème de transporteur ou une grève, il est souvent conseillé de le recevoir une à deux semaines avant le mariage et de bien le conserver en attendant.
L'idéal est de le recevoir quelques jours avant le mariage pour qu'il se repose et de bien le stocker en attendant le grand jour.
Vous pouvez anticiper vos achats de Champagne sans risque jusqu'à un an avant le mariage, si il est parfaitement conservé.

On considère qu'il faut une bouteille pour 4 personnes lors du vin d'honneur ou apéritif.
Si le repas est entièrement au Champagne, il faut compter 1 bouteille pour 2 personnes.
De nombreux paramètres font varier ce chiffre, comme le nombre d'adultes, de buveurs ou la température extérieure.

La flûte à Champagne (ou verre tulipe) cumule tous les avantages pour une bonne dégustation de Champagne.
La coupe n'a hélas aucun avantage en dehors du fait d'avoir été moulée sur le sein de la Marquise de Pompadour (18ème siècle).

Laissez reposer au minimum 3 à 4 heures au réfrigérateur à une température entre 8 et 10°C.
Vous pouvez conserver une bouteille plusieurs jours couchée dans le réfrigérateur avant d'être ouverte.

La température idéale d'un Champagne avant d'être servi est comprise entre 8 et 10 °C.
Mettez la bouteille de Champagne dans un réfrigérateur 3 à 4 heures avant de le servir ou utilisez un seau à Champagne rempli avec 2/3 de glace et 1/3 d'eau pendant 20 à 30 minutes.

Pour un apéritif, on privilégiera des Champagnes peu sucrés, le plus souvent un dosage "Brut" est l'idéal.
S'il est dégusté en petit comité, on peut se laisser tenter avec un dosage "Extra-brut", "Brut Zéro" ou "Brut Nature".

Les desserts très sucrés ne s'accordent pas bien avec le Champagne. Mais un dessert peu sucré n'a pas de problème si on choisit bien son Champagne. On privilégiera des Champagnes sucrés ou avec beaucoup de rondeur.
Un Champagne ayant un dosage "Demi-Sec" ou "Doux" est un très bon choix.
Un Champagne ayant un dosage "Extra-Dry" ou "Sec" peut convenir avec un dessert très léger.
Un vieux Champagne Millésimé peut convenir avec un dessert très léger.

Un Champagne Blanc de Blancs est un Champagne composé uniquement de raisins blancs, généralement du Chardonnay mais il peut également y avoir de l'Arbane, du Petit Meslier et du Pinot Blanc.
Blanc de Blancs veut dire vin Blanc issus de raisins Blancs.

Un Champagne Blanc de Noirs est un Champagne composé uniquement de raisins noirs. Le Pinot Noir et Meunier sont autorisés soit purs ou assemblés ensemble.
Blanc de Noirs veut dire vin Blanc issus de raisins Noirs.

Un Champagne Millésimé est un Champagne qui est composé uniquement d'une seule année de récolte à l'inverse des autres bouteilles de Champagne qui sont un assemblage de plusieurs années.
Un Champagne est Millésimé que lorsqu'il s'agit d'une belle année ou d'une année très atypique.
Un Champagne Millésimé est vieilli au minimum 36 mois en cave contre 15 mois minimum pour un Champagne non millésimé.

Un Champagne Rosé est généralement un assemblage de vin blanc de Champagne et de vin rouge de Champagne.
Il existe également le rosé de saignée qui ne représente qu'une infime partie des Champagnes Rosé. Ils sont obtenus par une macération de 8 à 12 heures des jus avec les peaux des raisins rouges.

Pour une bonne conservation, il faut :

• Etre à l'abri de la lumière.
• Etre en position couché, pour éviter que le bouchon ne se dessèche.
• Etre dans un endroit sans odeur.
• Etre à une température stable, idéalement 13°C.
• Etre dans un lieu plutôt humide, pour éviter que le bouchon ne se dessèche.
• Evitez les vibrations fréquentes.
• Evitez de le conserver plus de 2 ans après son dégorgement.