Cette liqueur à base de moût de raisin Meunier et de fine de la marne est vieilli plus de 3 ans en fut de chêne. Ce ratafia pourra être proposé en apértif ou accompagnera vos foie gras, canard à l’orange ou encore des fromages persillés ou de long affinage.
Description
Œil : Robe dorée profonde.
Nez : Très complexe, avec des parfums de coing, de marc de raisin, d’eau de vie de fruits, de confiture d’orange, de caramel, de vanille et cannelle, rafraîchis par des notes de noisette.
Bouche : Très bel équilibre mêlant fraîcheur et sucrosité ; l’orange ramène une amertume noble, avec une finale originale portée par des épices aux notes orientales comme le curry et le cumin. On retrouve aussi des parfums généreux de lys blanc, de thé noir et de crème de marron rafraîchis par une finale saline, offrant à ce ratafia une complexité rare.
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