Veel gestelde vragen - FAQ

Voor een receptie met heel veel gasten, zoals een bruiloft, kiest u beter voor een champagne die een grote eenstemmigheid geniet.
Neem een fruitige champagne Brut voor het aperitief of als erewijn.
Voor het dessert is een champagne Demi-Sec of Doux ideaal.
Champagnes Extra-Brut, Brut Nature of Brut Zéro zijn in dat geval een minder goede keuze.

Om te vermijden dat hij door een probleem met het transport of een staking te laat wordt geleverd, verdient het aanbeveling om hem een of twee weken vóór het huwelijk te laten leveren en hem dan goed te bewaren.
Idealiter ontvangt u de champagne enkele dagen vóór het huwelijksfeest, zodat hij nog kan rusten. Berg hem correct op tot de grote dag is aangebroken.
U kunt uw champagne zonder risico tot een jaar vóór het huwelijk aankopen, als hij maar perfect wordt opgeslagen.

Doorgaans wordt één fles voor vier personen gerekend als hij als erewijn of aperitief wordt geserveerd.
Als tijdens de volledige maaltijd champagne wordt gedronken, moet u één fles per twee personen rekenen.
Heel wat parameters kunnen dit cijfer doen variëren: hoeveel volwassenen zijn er, hoeveel drinken er alcohol en hoe koud of warm is buiten?

De champagnefluit (of het tulpglas) biedt alle voordelen om de champagne goed te savoureren.
De coupe heeft helaas geen enkel voordeel, zij het dan dat ze de vorm zou hebben van de borsten van de Markiezin de Pompadour (18e eeuw).

Laat hem ten minste 3 à 4 uur rusten in de koelkast, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.
U kunt een fles enkele dagen in de koelkast leggen vooraleer u ze opent.

De ideale temperatuur om champagne te serveren, ligt tussen 8 en 10 °C.
Leg de fles champagne 3 à 4 uur vóór u hem serveert, in de koelkast, of zet hem gedurende 20 à 30 minuten in een champagne-emmer gevuld met 2/3 ijs en 1/3 water.

Voor een aperitief gaat de voorkeur naar weinig zoete champagnes en vaak is de "Brut" ideaal.
Als u hem voor een beperkt gezelschap serveert, kunt u zich wagen aan een "Extra-brut", "Brut Zéro" of "Brut Nature".

Heel zoete desserts gaan niet goed samen met champagne. Voor een niet zo zoet dessert is champagne echter geen enkel probleem, als u hem goed kiest. De voorkeur gaat uit naar een champagne met een zoete smaak of met veel rondheid.
Een champagne "Demi-Sec" of "Doux" is een zeer goede keuze.
Voor een superlicht dessert verdient een champagne "Extra-Dry" of "Sec" aanbeveling.
Ook een oude champagne millésimé past goed bij een zeer licht dessert.

Een champagne Blanc de Blancs bestaat uit alleen witte druiven, meestal Chardonnay, maar ook Arbane, Petit Meslier en Pinot Blanc zijn mogelijk.
"Blanc de Blancs" wil zeggen "witte wijn afkomstig van witte druiven".

Een champagne Blanc de Noirs bestaat uit alleen blauwe druiven. Pinot Noir en Meunier mogen ook worden gebruikt, ofwel zuiver, ofwel samen.
"Blanc de Noirs" wil zeggen "witte wijn afkomstig van blauwe druiven".

Een champagne millésimé bestaat uitsluitend uit druiven van de oogst van één enkel jaar, in tegenstelling tot andere champagnes, die een assemblage zijn van verschillende jaren.
Een champagne wordt millésimé genoemd wanneer het om een goed jaar of een zeer atypisch jaar gaat.
Een champagne millésimé rijpt gedurende minstens 36 maanden in een kelder, tegenover minstens 15 maanden voor een champagne die niet millésimé is.

Roséchampagne is doorgaans een assemblage van witte champagnewijn en rode champagnewijn.
"Rosé de Saignée" bestaat ook, maar die vertegenwoordigt maar een minuscuul deel van de roséchampagnes. Deze rosé wordt bekomen door de sappen gedurende 8 à 12 uur te laten weken met de schillen van rode druiven.

Champagne bewaart goed als hij:

• beschut is tegen licht;
• ligt, om te vermijden dat de kurk uitdroogt;
• in een reukloze ruimte ligt;
• bij een stabiele temperatuur - idealiter 13°C - wordt bewaard;
• ligt in een eerder vochtige ruimte, om te vermijden dat de kurk uitdroogt.
• Vermijd veelvuldige trillingen.
• Bewaar hem niet langer dan 2 jaar nadat het moer verwijderd werd.